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..riginario dell'antica Persia: pare infatti che toccasse al paggetto più giovane offrire al sovrano questo dolce, usanza ripresa anche dai liguri dove il più piccolo della famiglia era invitato a inserire un rametto di ulivo nel dolce come simbolico porta fortuna....
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E’ la tipica focaccia ligure secca , ripassata al forno… per veri intenditori.
La successiva cottura esalta il profumo della panificazione, rendendola gustosissima e friabile.
In questo modo, l’aroma dell’olio di oliva utilizzato, risulta notevole, e ti assicuro che è presente in grande quantità … è curioso, sembrerà strano, ma mentre la si gusta, si è perennemente alla ricerca di qualcosa per pulirsi le mani !!
E’ fatta con ingredienti di primissima qualità , tutta al naturale e senza conservanti....
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Esistono mille e più ricette di questo dolce tipico ed ovviamente, anche in questo caso, ogni zona ed ogni famiglia ha la sua particolare variante.
Contrariamente a ciò che si potrebbe pensare è un dolce veloce da fare....